Anda pernah mencoba makan sayur asam? Eh tenang, sayur ini asam bukan karena sudah basi ya. Sayur asam adalah makanan khas Jakarta. Sayur ini adalah makanan favorit saya dan keluarga.
sumber: selerasa
Kalau penasaran, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut bahan dan cara membuat sayur asam khas Jakarta.
Bahan dan Bumbu
150 gram daging tetelan, potong denga ukuran sesuai selera
20 gram daun melinjo
1 buah jagung manis, potong 3-4 cm
5 lonjor kacang Panjang, potong 3 cm
50 gram kacang tanah, rebus dan tumbuk kasar
100 gram labu siam, potong dadu
50 gram melinjo
150 gram nangka muda
50 gram pepaya muda, potong dadu
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
Garam dan gula pasir secukupya
20 gram asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air
2.500 ml air
Bumbu yang Dihaluskan
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sdt terasi
5 butir kemiri
Cara Membuat
Rebus air, lalu masukan daging, tunggu hingga mendidih
Masukan daun salam, lengkuas dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan masak hingga mengeluarkan aroma
Jika aromanya sudah tercium, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda serta jagung muda.
Jika sudah setengah matang, masukan pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa. Masak semua bahan hingga mendidih
Terakhir, masukan daun melinjo dan kacang panjang. Masak kembali hingga benar-benar matang