Resepi Gado-Gado Khas Jakarta

Tiba-tiba saya merasa rindu makan Gado-gado. Saya biasanya membelinya di dekat kantor. Rasanya pedas, manis dan enak sekali.

Sayangnya sudah 10 bulan ini saya tidak bisa mencicipi Gado-gado karena saya masih bekerja dari rumah. 

Gado-gado adalah makanan khas Jakarta, yang terdiri dari berbagai macam sayuran yang sudah direbus dan dipotong-potong. Sayuran tersebut kemudian disiram dengan bumbu saus kacang.

Untuk mengobati kerinduan saya, akhirnya saya mencari resepi Gado-gado dan mencoba membuatnya di rumah.

Bahan Sayuran :

• 1 ikat kangkung, potong-potong, rebus
• 150 gr kacang panjang, potong 2cm, rebus
• 200 gr kol, diiris kasar, rebus sebentar
• 100 gr tauge, rebus sebentar
• 1 buah kentang, kupas, belah 2, rebus
• 1/2 buah labu siam, kupas, belah 2, rebus
• 1 bonggol jagung manis, rebus
• 1 buah pare kecil, buang bijinya, rebus
• 2 buah ketimun, potong-potong
• 1 buah tahu, belah 4, goreng
• 200 gr tempe, potong rendam air garam, goreng

Bahan Bumbu Saus Kacang :

• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 buah bawang putih
• 2 buah gula merah, sisir
• 2 buah jeruk limau, peras airnya
• 2 sdt air asam
• Secukupnya air
• Secukupnya garam

Pelengkap :

• Telur ayam rebus (optional)
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Bumbu kacang : siapkan cobek, haluskan bawang putih dan cabe rawit. Tambahkan kacang halus, gula merah dan garam, tuangi air sedikit sedikit sambil ditumbuk hingga halus dan kental, tambahkan air asam dan air jeruk limau. Aduk hingga rata. Cicipi rasanya.
2. Siapkan sayuran, siram bumbu kacang dan aduk rata.
3. Tambahkan telur ayam rebus, kerupuk, bawang goreng sebagai pelengkap.
4. Gado-gado siap disajikan. Anda bisa menambahkan lontong atau nasi.

Sumber: Yuliawaty via Cookpad