Masak Sate
Maranggi Dengan Daging Qurban
Masih punya sisa
daging qurban di rumah? Di keluarga saya daging qurban berupa sapi atau kambing
biasanya diolah menjadi gulai, rendang, semur dan sate. Kali ini saya ingin
berbagi resep sate maranggi sapi khas dari Purwakarta, Jawa Barat.
Bahan sate:
Daging sapi –
500 gram
Lemak sapi –
100 gram
Daun pepaya – 5
lembar
Tusuk sate –
secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih –
5 siung
Bawang merah –
5 butir
Gula merah – 50
gram
Air asam jawa –
1 sdm
Jahe – 5 cm
Lengkuas – 5 cm
Garam – 1 sdt
Cara
membuat:
1.
Potong-potong daging dan lemak sapi jadi bentuk kotak.
2. Lumuri
daging dan lemak sapi dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Tusukkan
daging dan lemak sapi secara berselang-seling ke tusuk sate. Lakukan hingga
habis.
4. Bungkus sate
dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas.
5. Siapkan
panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor.
6. Ambil sate
dan buka bungkusan daun pepayanya. Bakar/panggang sate hingga matang. Angkat.
7. Siap
disajikan.
Anda bisa
tambahkan irisan cabai rawit, tomat, bawang merah dan kecap sebagai pelengkap
sate maranggi.
Sumber: resepkoki.id