Carian
Masak Sate Maranggi Dengan Daging Qurban
July 22, 2021 Arfianingrum Pujiastuti

Masak Sate
Maranggi Dengan Daging Qurban

Masih punya sisa
daging qurban di rumah? Di keluarga saya daging qurban berupa sapi atau kambing
biasanya diolah menjadi gulai, rendang, semur dan sate. Kali ini saya ingin
berbagi resep sate maranggi sapi khas dari Purwakarta, Jawa Barat.

Bahan sate:

Daging sapi –
500 gram

Lemak sapi –
100 gram

Daun pepaya – 5
lembar

Tusuk sate –
secukupnya

Bumbu halus:

Bawang putih –
5 siung

Bawang merah –
5 butir

Gula merah – 50
gram

Air asam jawa –
1 sdm

Jahe – 5 cm

Lengkuas – 5 cm

Garam – 1 sdt

Cara
membuat:

1.
Potong-potong daging dan lemak sapi jadi bentuk kotak.

2. Lumuri
daging dan lemak sapi dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.

3. Tusukkan
daging dan lemak sapi secara berselang-seling ke tusuk sate. Lakukan hingga
habis.

4. Bungkus sate
dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas.

5. Siapkan
panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor.

6. Ambil sate
dan buka bungkusan daun pepayanya. Bakar/panggang sate hingga matang. Angkat.

7. Siap
disajikan.

Anda bisa
tambahkan irisan cabai rawit, tomat, bawang merah dan kecap sebagai pelengkap
sate maranggi.

Sumber: resepkoki.id

Komen