Arifin Diterbitkan 19 October 2021

Tips Memasak Steak

Tips Memasak Steak

Anda menyukai steak? Tertarik memasaknya di rumah? Steak tak hanya jadi sajian di restoran,
tap juga bisa dibuat di rumah. Bagaimana caranya? Sebagai awalan ketahuilah
memasak steak tidak sesulit yang
dibayangkan.

Untuk memasak steak di rumah, perhatikan kualitas daging
yang digunakan. Chef Devina Hermawan menyarankan untuk memilih daging yang
tipis dan tidak terlalu tebal. Apa pasal? Hal itu karena jika dagingnya terlalu
tebal, membutuhkan teknik lain yang lebih kompleks. Sedangkan memasak daging
yang tipis membuatnya lebih cepat matang dengan cukup dibolak-balik saja.

Tips lainnya dalam hal
pemilihan daging. Seperti dilansir Republika,
daging harus dalam keadaan mendekati suhu ruang dan suhu daging merata. Jika daging
masih beku, bagian luarnya akan gosong, sedangkan dalamnya masih beku. Alhasil,
steak tak enak dimakan.

Tips lainnya yakni
jangan menyiram daging steak dengan
air atau merendamnya dengan air. Karena, daging dengan potongan steak biasanya sudah bersih. Jika
berair, cukup tap pakai tisu, baru
dimasak.

Tips lainnya yakni
pilihlah wajan yang tidak terlalu tipis agar panas api dapat terdistribusi
secara merata. Wajan besi dapat menjadi pilihan karena kemampuannya dalam menyimpan
panas.

Untuk memasak
menggunakan wajan, pastikan api benar-benar panas agar hasil steak-nya bagus, tidak pucat akibat
panas yang rendah.

Sementara untuk tingkat
kematangan yakni masih merah (rare),
pink (medium), atau matang (well done), hal itu tergantung pada selera
masing-masing orang. Tingkat kemtangan tersebut bergantung pada seberapa lama
daging dimasak.