Arfianingrum Pujiastuti Diterbitkan 10 December 2021

Kriuk! Yuk Kenalan Sama Ragam Kerupuk di Indonesia

Kriuk! Yuk Kenalan Sama Ragam Kerupuk di Indonesia

Sama halnya dengan sambal, masyarakat Indonesia gemar sekali
makan kerupuk. Tak lengkap rasanya apabila makan tanpa kerupuk.

Kerupuk adalah makanan ringan dengan tekstur kering dan
garing yang umumnya terbuat dari tepung-tepungan yang dicampur bumbu, ikan,
udang dan sebagainya. Ada pula kerupuk yang berasal dari kulit binatang.

Berikut adalah beragam kerupuk yang sangat mudah dijumpai di
Indonesia.

Kerupuk Blek

Kerupuk blek adalah kerupuk bulat putih yang biasanya sering
kita temui di warung atau warteg. Namun, meski kebanyakan orang sering
mengonsumsi kerupuk ini, rata-rata mereka belum mengetahui kalau kerupuk
bernama kerupuk blek. Kerupuk blek memiliki rasa gurih yang renyah, hingga
cocok dijadikan pelengkap lauk yang dapat membuat selera makan meningkat.

Kerupuk Bawang

Seperti namanya, kerupuk ini terbuat dari tepung tapioka dan
bawang putih. Kerupuk ini umumnya mudah ditemukan menjadi pendamping makan nasi
goreng kaki lima. Bentuknya bulat kecil, biasanya punya warna putih dengan
bagian sisi warna warni. Aromanya yang khas, dan rasanya yang gurih, membuat
kerupuk ini cocok sebagai teman nasi.

Kerupuk Kulit

Selanjutnya adalah kerupuk yang sering menjadi pelengkap
apabila makan sate padang. Yup! Kerupuk kulit, atau di beberapa daerah disebut
rambak. Kerupuk kulit adalah jenis kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau
kulit kerbau yang diolah dengan diberi penambah rasa.

Selain pelengkap makanan, kerupuk kulit juga dibisa dimasak
menjadi krecek, yaitu makanan pelengkap gudeg.

Kerupuk Pangsit

Kerupuk pangsit adalah pangsit yang digoreng kering.
Biasanya kerupuk pangsit sebagai pelengkap makan mie ayam atau bakso. Kerupuk
pangsit terbuat dari tepung terigu, di bagian tengahnya ada gumpalan daging
ayam yang dibungkus dengan terigu.

Kerupuk Mie

Jenis kerupuk selanjutnya adalah kerupuk mie. Meskipun
namanya kerupuk mie, kerupuk ini bukan terbuat dari mie. Bentuknya yang bulat
keriting dan berwarna kuning yang menjadikannya disebut kerupuk mie. Kerupuk
mie biasanya sebagai makanan pendamping saat makan asinan atau pecel.

Kerupuk Ikan

Sesuai namanya, jenis kerupuk ini terbuat dari ikan.
Biasanya, ikan yang digunakan untuk jenis kerupuk di Indonesia ini adalah ikan
tenggiri.

Bentuknya sendiri biasanya memiliki ukuran yang lebih kecil
dibandingkan kerupuk blek. Namun, yang membedakan kedua jenis kerupuk tersebut
adalah rasa ikan di kerupuk ikan yang lebih terasa. Kerupuk ikan ini enak
sekali dimakan bersama pempek.

Kerupuk Udang

Kerupuk udang adalah kerupuk yang sering ditemui buffet
acara pernikahan, ulang tahun atau keriaan lainnya. Kerupuk udang terbuat dari
tepung tapiok yang dicampur dengan udang dan bumbu. Kerupuk udang biasanya sebagai
pelengkap untuk makan soto, rawon, dan sup.

Kerupuk Melinjo/ Emping

Selanjutnya ada kerupuk melinjo alias emping. Makanan
pendamping ini memang cukup populer dan digemari banyak kalangan.

Kerupuk melinjo ini terbuat dari biji melinjo yang
dipipihkan hingga tipis, dijemur, lalu digoreng. Rasa jenis kerupuk satu ini
sangat khas sedikit pahit, tapi gurih.

Kerupuk emping atau kerupuk melinjo dimakan dengan cara
berbeda-beda di berbagai daerah. Ada yang dimakan langsung sebagai camilan,
dijadikan topping soto Betawi, hingga pelengkap coto Makassar.

Rengginang

Rengginang adalah sejenis kerupuk yang terbuat dari nasi atau
ketan. Pada mulanya, rengginang sendiri terbuat dari nasi yang tidak termakan
yang kemudian dikeringkan hingga digoreng. Namun, sekarang, pembuatannya pun
sudah diberi perasa udang atau serasi agar lebih nikmati.

Rengginang biasanya ditemui di hari raya. Apakah kamu pernah
kena ‘prank’ buka kaleng biskuit Khong Huan tapi isinya malah rengginang? Hehe..
 

Rempeyek / Peyek

Rempeyek atau peyek adalah gorengan tepung beras yang
dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama
garam, bawang putih) dan daun jeruk, dan diberi bahan pengisi yang khas,
biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Selain kacang tanah dan kedelai, ada
juga peyek teri yang rasanya asin dan gurih.

Dari beragam jenis kerupuk yang disebutkan tadi mana yang
menjadi favoritmu? Atau kerupuk mana yang kamu penasaran ingin coba?