Arifin Diterbitkan 20 January 2023

Menu Khas Suatu Restoran 

Apa yang menyebabkan Anda memilih suatu restoran tertentu dibanding restoran lainnya?

Apa yang menyebabkan Anda dalam suatu kurun waktu memilih ke KFC/McDonald’s/Wendy’s/Texas Chicken/CFC? Bisa jadi karena dari deretan restoran tersebut, ada menu khas mereka yang sesuai dengan lidah Anda. Bisa jadi Anda lebih sreg dengan burger di tempat A, french fries di tempat B, ayam di tempat C.

Pun begitu dengan kopi misalnya. Di antara berbagai brand, bisa jadi Anda memilih tempat kopi tertentu karena manisnya, tempat lainnya untuk rasa pahitnya, ataupun ketika sedang ingin menikmati jenis kopi tertentu. Mungkin ada lebih memilih coffee latte di kedai A, espresso di kedai B, ataupun Americano di kedai C.

Signature coffee semacam itu misalnya dapat disimak pada serial Kalau Jodoh Takkan Kemana, tokoh utamanya Trio yang merupakan barista membuat kopi susu yang dinamakan Manis Getir. Filosofi kopi susu Manis Getir yakni manisnya ada, tapi rasa kopinya masih terasa pahit getirnya. Rasa kopinya masih dominan, serta sekaligus sebagai antitesis dari kopi susu lainnya yang lebih seperti air gula ketimbang kopi susu.

Untuk signature seperti itu, biasanya restoran memberikan panduan seperti di buku menunya ataupun perkataan dari pelayannya bahwa disini yang best seller adalah menu ini.

Untuk signature semacam itu, Anda juga dapat menerkanya ketika makan di daerah tertentu, kekhasan dari daerah itu – maka pilihlah menu khas daerah itu, bukan menu umum yang dapat ditemui di daerah lain. Signature dari suatu tempat makan ataupun tempat minum juga bisa ditemui pada satu menu saja. Dikarenakan kedai tersebut hanya menyajikan satu menu. Sebagai contoh Mie Kopyok Pak Dhuwur di Semarang, yang hanya menyajikan satu jenis makanan yakni Mie Kopyok. Tentu Mie Kopyok tersebut adalah signature dari kuliner legendaris yang telah membuka tempat makannya sejak tahun 1965.