Adakah Anda menyantap gorengan? Jika ya, maka pilihlah minyak yang sehat. Perhatikan cara menggorengnya, pilihan minyaknya seperti apa, serta kuantitasnya.

Adapun minyak yang lebih sehat untuk menggoreng yaitu memiliki titik didih tinggi, atau saat dipanaskan minyak ini lebih tahan panas serta tidak mudah mengeluarkan asap.

Selain itu, carilah minyak yang lebih stabil atau tidak mudah rusak karena meningkatkan radikal bebas atau oksidan. Sehingga bagus bila memilih minyak yang ada antioksidannya sekaligus untuk menetralisir pemanasan minyak yang kita lakukan. Antioksidan juga baik untuk kesehatan jantung.

Minyak bekatul atau rice bran oil dapat menjadi pilihan untuk menggoreng. Bekatul adalah kulit ari beras merah yang tinggi serat, vitamin, mineral serta mengandung antioksidan atau antiradikal bebas.

Sementara itu, ketika gorengan sebagai camilan, dapat dengan memastikan ada zat gizi lain di dalamnya, misalnya protein dengan menambahkan udang.

Contohnya pada tempura, yang memakai tepung, dimana tepung merupakan sumber karbohidrat, lalu di dalamnya ada udang yang merupakan sumber protein. Lalu digoreng pakai minyak maka sumber lemaknya ada. Jadi terdapat karbohidrat, protein, lemak.

Sebagai informasi, lemak dan minyak dibutuhkan tubuh untuk membentuk sel, mengganti sel dan membentuk hormon sehingga jumlahnya harus seimbang seperti laiknya nutrisi lain seperti protein, karbohidrat, vitamin, mineral.

Sumber: Antara