Carian
Jenis Makanan Yang Sebaiknya Tak Dihangatkan Kembali
March 27, 2024 Arifin

Terdapat beberapa makanan yang sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Semua jenis sayuran baiknya dimakan segar. Semua jenis sayuran hijau seperti kangkung, sawi, pokcoy ataupun gulai daun singkong, harus dihabiskan dalam sehari dan tak disarankan untuk dipanaskan berulang.

Bila ingin mengonsumsi gulai daun singkong, disarankan untuk memisahkan gulai dan daun singkong dan jangan dipanaskan bersamaan. Selain sayur-sayuran, untuk protein dari jenis daging-dagingan seperti ikan juga sebaiknya tidak dipanaskan berulang.

Namun untuk makanan yang mengandung santan seperti opor, masih ada toleransi dua sampai tiga hari bisa dipanaskan kembali namun disarankan tak lebih dari seminggu. Kalau opor karena mengandung santan dua sampai tiga hari maksimal harus sudah selesai dihabiskan, jangan terlalu lama sampai seminggu.

Perlu diketahui, makanan yang sering berulang kali dipanaskan, akan terjadi perubahan suhu yang naik turun dari dingin ke panas. Makanan dingin yang sering dipanaskan juga dapat merusak cita rasa makanan, kecuali rendang karena sudah ada proses karamelisasi.

Perubahan suhu tersebut dapat memicu tumbuhnya bakteri cepat aktif dan makanan akan menjadi cepat basi. Bila makanan mengandung santan, usahakan menyimpan di kulkas dan dipanaskan sekali atau dua kali saja.

Memanaskan makanan berulang kali juga dapat berpengaruh pada kesehatan karena bakteri yang berkembang di makanan.

Sedangkan untuk kue, lebih baik disimpan di suhu ruang dalam rentang waktu satu sampai tiga bulan, meskipun masa kadaluarsa masih menunjukkan waktu yang lebih lama.

Sumber: Antara

Komen