Tahniah! Budaya Sarapan Malaysia Ditetapkan Sebagai Warisan Budaya Tak Benda UNESCO
Arifin
Budaya sarapan Malaysia dinilai UNESCO menggambarkan masyarakat multietnis di Negeri Jiran. Budaya sarapan ini telah diwariskan dalam praktik kebiasaan makan tradisional Malaysia, di mana masyarakatnya biasa menikmati nasi lemak, roti canai, hingga minum teh tarik setiap pagi
Sekelumit tentang menu sarapan tersebut, roti canai merupakan roti khas India yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, gula, dan margarin yang dibentuk bulat pipih kemudian dipanaskan di atas wajan datar, biasanya dimakan dengan kuah kari.
Ada pun teh tarik minuman khas Melayu yang terbuat dari campuran teh hitam, gula, dan susu, dibuat dengan cara memindahkan campuran teh pada dua gelas besar secara bergantian sehingga seperti ditarik
Sedangkan nasi lemak merujuk kepada nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa untuk memberikan cita rasa gurih. Kadang kala daun pandan dimasukkan ketika nasi lemak dimasak untuk menambahkan aromanya. Istilah lemak dalam Bahasa Melayu merujuk kepada rasa dan tekstur gurih berminyak yang dihasilkan santan kelapa yang melepaskan kandungan lemak nabatinya ke dalam nasi yang tengah ditanak
Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan telur (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), irisan mentimun, ikan bilis atau teri goreng, dan sambal, cabai.
Lantas dari menu-menu tersebut, adakah yang memiliki kemiripan dengan makanan di Indonesia? Ada, yakni nasi guri Aceh yang mirip dengan nasi lemak Malaysia, nasi gurih di Jawa, nasi uduk Jakarta. Untuk nasi guri Aceh dimasak dengan santan serta ditaburi bawang goreng, serundeng, kerupuk atau emping, irisan mentimun, kering tempe, dan kacang goreng. Lauknya kalio daging sapi (juga ada paru dan limpa), kalio ayam, ikan rambeu goreng, dendeng, dan lain-lain.
Sedangkan nasi uduk berbumbu minimalis, dan karena itu perlu disantap dengan dampingan lauk-pauk. Mulai dari lauk-pauk sederhana seperti: tempe dan tahu goreng, ikan asin, dan perkedel. Kini, menurut foodie Bondan Winarno, nasi uduk yang harum, lembut, dan gurih ini lebih populer disantap dengan ayam goreng bumbu kuning, paru goreng, dan berbagai lauk gurih.
Bagaimana dengan sarapan Anda pagi ini? Menu apa yang disantap?