Adakah anda tahu bahawa 10 hingga 30 peratus kematian adalah disebabkan penyakit bawaan makanan? Walaupun anda mungkin tidak menyedarinya, sakit perut yang anda perolehi setelah makan lebihan makanan di peti sejuk yang sudah hampir seminggu atau sakit kepala itu mungkin merupakan tanda penyakit bawaan makanan yang serius.

Penyebab besar penyakit yang berkaitan dengan makanan adalah meninggalkan sisa makanan di dalam peti sejuk terlalu lama sebelum memakannya. Makanan yang tinggal di dalam peti sejuk harus dimakan dalam tempoh 2 hingga 3 hari.

Setiap makanan dan minuman mempunyai tempoh dan kadar kerosakan yang berbeza dan terdapat banyak faktor yang menyebabkan kerosakan makanan.

Bukan itu sahaja, makan makanan yang disimpan terlalu lama di dalam peti sejuk boleh memberikan beberapa kesan negatif kepada kesihatan dan kualiti makanan. Antaranya:

1. Pembentukan Bakteria Berbahaya – Walaupun peti sejuk memperlahankan pertumbuhan bakteria, ia tidak menghapuskan bakteria sepenuhnya. Bakteria seperti Listeria monocytogenes boleh terus hidup dan membiak, terutamanya pada makanan seperti daging yang telah dimasak, produk tenusu, dan makanan mentah yang disimpan terlalu lama. Ini boleh menyebabkan keracunan makanan.
2. Makanan Telah Kehilangan Nutrien – Makanan yang terlalu lama disimpan mungkin kehilangan kandungan nutriennya, seperti vitamin dan mineral. Contohnya, sayur-sayuran yang disimpan terlalu lama mungkin kurang kaya dengan vitamin C atau vitamin B.
3. Perubahan Rasa dan Tekstur – Penyimpanan terlalu lama boleh menyebabkan makanan menjadi kering, kenyal, atau rosak teksturnya. Contohnya, roti boleh menjadi keras atau makanan berkrim mungkin berubah rasa dan bau.
4. Risiko Makanan Berkulat – Walaupun kulat lebih lambat tumbuh dalam suhu sejuk, makanan yang telah rosak tetap boleh ditumbuhi kulat. Kulat menghasilkan toksin seperti mycotoxin, yang berbahaya jika dimakan.
5. Risiko Pemanasan Semula – Makanan yang disimpan terlalu lama mungkin tidak selamat walaupun dipanaskan semula. Pemanasan semula tidak selalu menghapuskan bakteria atau toksin yang telah terbentuk.

Oleh itu, anda tidak digalakkan untuk menyimpan lebihan makanan terlalu lama di dalam peti sejuk. Malah, anda juga perlu terus menghabiskan makanan dan tidak mengambil risiko untuk menyimpan makanan yang mungkin tidak akan dimakan dalam tempoh yang terdekat.

Praktikkan gaya pemakanan yang sihat dan elakkan pembaziran. Masak dan beli mengikut kapasiti yang akan dimakan. Selamat mencuba!