Sebelum Makanan Sampai Ke Meja Makanmu
Arifin
Akhir pekan lalu kami sekeluarga bervakansi ke Taman Wisata Herbal Insani. Untuk kali pertama kami mencoba memancing. Pikir-pikir hal seperti memancing merupakan bagian dari siklus menuju makanan yang dikonsumsi.
Pengalaman setipe dengan memancing juga saya dapatkan ketika hari raya Iduladha. Pada proses penyembelihan hewan kurban. Pikir-pikir bagaimana siklus hingga menuju makanan siap konsumsi merupakan momen pembelajaran yang unik.
Bagi orang-orang yang tinggal di bandar, kota, mungkin telah terbiasa pada produk akhir, makanan yang siap dikonsumsi. Padahal kiranya untuk sampai ke produk akhir, telah melalui sejumlah proses, perjalanan.
Maka menelaah kembali proses makanan tersebut dapat menjadi permaknaan. Melihat sawah, datang ke peternakan, menilik tambak, dan sebagainya. Melihat sisi produksi.
Lalu, ada pula sisi distribusi, bagaimana dari sentra produksi tiba di sejumlah tempat penjualan seperti pasar, swalayan.
Sementara itu, mengonsumsi langsung di sentra produksi juga dapat menjadi permaknaan yang menarik. Pernahkah Anda melakoninya? Maka kesegaran, fresh, langsung konsumsi terjadi. Lalu, teringatlah pada serial Upin & Ipin, di mana mereka mengalami langsung buah tempatan. Memetik buahnya, memakannya langsung dari buah di pohon, seperti rambutan yang berada di pekarangan rumah Tok Dalang.
Permaknaan dengan mengalami lini-lini dari produksi, distribusi, maka ketika mengonsumsi pun akan lebih bersyukur serta tahu sekian banyak orang yang terpaut dengan apa yang disantap di meja makan. Dibutuhkan proses dan waktu, sebelum makanan sedia makan.
Dengan begitu harapannya pun dapat positif, di antaranya mengurangi food loss serta food waste. Untuk food loss, solusinya seperti melakukan penyimpanan bahan makanan dengan baik. Tips selanjutnya dengan membeli bahan makanan sesuai kebutuhan. Penting pula untuk merencanakan apa saja yang akan dibeli, sebagai antisipasi agar bahan makanan tidak tersia-siakan.
Sedangkan untuk mengikis food waste dapat dilakukan dengan menghabiskan makanan, makan sesuai porsi. Mengingat-ingat proses panjang hingga sampai di meja makanmu juga dapat tips jitu untuk menandaskan apa yang ada di piring makanmu.