Apa Beza Antara Matcha Dan Hojicha – Mana Satu Pilihan Hati Anda?
Bat
Apabila melihat segelas minuman hijau berkrim di kafe, kebanyakan orang pasti terlintas di fikiran bahawa ia adalah matcha. Matcha memang sudah lama menjadi pilihan utama dalam kategori minuman teh hijau moden – sama ada dalam bentuk latte, kek, aiskrim mahupun pencuci mulut. Namun, tidak semua minuman hijau itu matcha.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, muncul pula satu variasi teh Jepun lain yang semakin mendapat perhatian di serata dunia termasuk di Malaysia, iaitu hojicha.
Perbezaan Matcha dan Hojicha
Matcha merupakan serbuk teh hijau yang dibuat daripada daun tencha. Daun ini disimpan daripada cahaya matahari sebelum dituai untuk meningkatkan kandungan klorofil dan rasa umami. Selepas itu ia dikukus, dikeringkan dan digiling halus menjadi serbuk hijau terang.
Hasilnya ialah minuman dengan hasil umami yang kaya. Jika menggunakan gred premium, matcha akan memberikan rasa manis semula jadi yang seimbang. Sebaliknya, matcha biasa mungkin lebih pahit. Disebabkan anda minum keseluruhan daun dalam bentuk serbuk, matcha mengandungi antioksidan yang tinggi, L theanine serta kafein. Ia sering dijadikan pilihan untuk meningkatkan tenaga dan membantu fokus.
Hojicha pula berbeza kerana melalui proses panggang. Daun teh seperti sencha atau bancha dipanggang pada suhu tertentu sehingga bertukar menjadi warna perang keperangan.
Proses ini menghasilkan aroma panggang yang harum serta rasa yang lebih lembut dan mesra di tekak. Hojicha juga hampir tiada rasa pahit. Kandungan kafeinnya lebih rendah berbanding matcha, menjadikannya pilihan yang baik untuk diminum pada waktu malam atau ketika anda mahu berehat dengan tenang.
Perbezaan Warna Dan Aroma
Matcha hadir dengan warna hijau terang serta aroma sayuran hijau yang segar. Rasanya pekat dan penuh umami.
Hojicha pula berwarna perang atau coklat dan mempunyai aroma panggang yang menenangkan. Rasanya ringan dan lembut, memberikan pengalaman minum teh yang berbeza daripada matcha.
Matcha popular dijadikan minuman seperti matcha latte, smoothie, kek, aiskrim dan pelbagai pencuci mulut moden. Ia sesuai untuk mereka yang mencari minuman bertenaga untuk memulakan hari.
Hojicha pula digemari dalam bentuk hojicha latte, puding hojicha dan ais hojicha. Rasa panggangnya yang lembut menjadikannya lebih sesuai untuk dinikmati ketika bersantai atau pada waktu malam.
Kesimpulannya, matcha dan hojicha kedua-duanya berasal daripada daun teh hijau Jepun tetapi menghadirkan pengalaman rasa yang sangat berbeza. Matcha memberikan semangat segar dengan rasa hijau yang pekat dan penuh khasiat, manakala hojicha membawa ketenangan dengan aroma roasted yang harum.
Sama ada untuk tingkatkan tenaga di awal hari atau untuk menikmati saat santai pada waktu malam, kedua-duanya tetap melengkapkan gaya hidup moden anda.
Jadi, mana satu pilihan hati anda? Anda lebih suka minuman yang kuat, segar, memberi tenaga ataupun minuman yang ringan, lembut, dan juga menenangkan?