Ini Perbezaan Kertas Minyak, Kertas Lilin Dan Kerajang Aluminium

Ketika menyediakan makanan di dapur, ramai yang menggunakan kertas minyak, kertas lilin dan kerajang aluminium tanpa mengetahui bahawa setiap satunya mempunyai fungsi yang berbeza.

Walaupun ketiga-tiganya sering digunakan untuk membungkus makanan atau memudahkan proses memasak, bahan-bahan ini tidak boleh digunakan secara bergantian dalam semua keadaan.

Secara umumnya, memilih bahan yang sesuai bukan sahaja membantu menghasilkan masakan yang lebih baik, malah dapat mengelakkan risiko seperti makanan melekat, bahan terbakar atau kerosakan pada peralatan memasak.

Kertas Minyak Dan Kertas Lilin Bukan Dari Bahan Yang Sama

Walaupun kedua-duanya mempunyai permukaan yang tidak mudah melekat, kertas minyak dan kertas lilin dihasilkan dengan cara yang berbeza.

Kertas lilin disalut dengan lapisan lilin yang menjadikannya sesuai untuk penyediaan makanan, namun lapisan tersebut tidak mampu menahan suhu yang tinggi. Oleh sebab itu, ia tidak sesuai digunakan secara terus di dalam ketuhar.

Sebaliknya, kertas minyak mempunyai salutan khas yang tahan haba. Ia direka untuk kegunaan membakar dan boleh dimasukkan ke dalam ketuhar serta digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro.

Bila Perlu Menggunakan Kertas Lilin?

Kertas lilin paling sesuai digunakan ketika menyediakan makanan di atas meja dapur kerana permukaannya tidak melekat.

Ia sesuai digunakan untuk:

• Menyediakan gula-gula atau coklat buatan sendiri.
• Menyalut buah-buahan, biskut atau pretzel dengan coklat.
• Memisahkan lapisan biskut semasa penyimpanan.
• Menutup makanan di dalam ketuhar gelombang mikro bagi mengurangkan percikan.
• Menyimpan doh pai.

Walaupun terdapat keadaan tertentu yang membolehkan kertas lilin digunakan sebagai pelapik loyang, ia hanya selamat sekiranya keseluruhan permukaannya ditutupi adunan.

Kertas lilin tidak boleh terdedah secara langsung kepada haba tinggi kerana lapisan lilinnya boleh cair.

Selain itu, ia juga sesuai digunakan untuk penyimpanan makanan di dalam peti sejuk atau peti beku bagi tempoh yang singkat.

Bila Perlu Menggunakan Kertas Minyak?

Kertas minyak merupakan pilihan terbaik untuk kebanyakan aktiviti membakar kerana ia tahan haba dan mempunyai permukaan tidak melekat.

Ia sesuai digunakan untuk:

• Membakar biskut dan kek.
• Memanggang sayur-sayuran.
• Memasak ikan.
• Memanaskan semula makanan.

Kertas minyak boleh digunakan di dalam ketuhar sehingga sekitar 220°C, bergantung kepada spesifikasi yang dinyatakan oleh pengeluar.

Selain itu, ia juga selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk mengurangkan percikan makanan ketika memanaskan semula hidangan.

Kertas minyak boleh digunakan di dalam air fryer, tetapi tidak digalakkan untuk penggunaan setiap kali memasak.

Ini kerana ia boleh menghalang aliran udara panas yang diperlukan untuk memastikan makanan masak dengan sekata. Jika ingin menggunakannya, pastikan kertas tersebut tidak menutup keseluruhan ruang pengudaraan dan sentiasa diletakkan bersama makanan supaya tidak diterbangkan oleh aliran udara.

Bila Perlu Menggunakan Kerajang Aluminium?

Kerajang aluminium lebih sesuai digunakan untuk proses memasak yang melibatkan haba tinggi seperti memanggang atau membakar.

Antara kegunaannya termasuk:

• Memasak makanan di atas pemanggang.
• Memanggang ayam atau daging.
• Membakar brownies.
• Membungkus makanan untuk mengekalkan kelembapan.

Kerajang aluminium juga boleh dijadikan pelapik dulang pembakar, namun tidak digalakkan digunakan sebagai pelapik di bahagian dasar ketuhar kerana haba yang tinggi boleh merosakkan permukaan ketuhar.

Harus diingatkan juga, kerajang aluminium tidak boleh dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro kerana ia boleh menghasilkan percikan api yang meningkatkan risiko kebakaran.

Bolehkah Digunakan Dalam Air Fryer?

Secara amnya, ya. Namun, pengguna perlu merujuk kepada arahan pengeluar air fryer terlebih dahulu.

Jika menggunakan kerajang aluminium, pastikan ia tidak menyentuh elemen pemanas dan tidak diterbangkan oleh aliran udara. Elakkan juga menggunakannya bersama makanan berasid seperti tomato atau makanan yang mengandungi cuka kerana aluminium boleh bertindak balas dengan asid.

Penggunaan Dalam Peti Beku

Ketiga-tiga bahan ini boleh digunakan di dalam peti beku, tetapi untuk tujuan yang berbeza.

Kertas lilin sesuai untuk penyimpanan makanan dalam tempoh singkat, manakala kertas minyak juga boleh digunakan untuk membungkus makanan sebelum dibekukan.

Kerajang aluminium pula lebih sesuai untuk membungkus makanan yang ingin disimpan lebih lama kerana ia membantu mengurangkan kesan freezer burn dengan menghadkan kemasukan udara.