Rasa Otentik Didapatkan Dari Bahan Makanan Daerah Tertentu 

Berbicara tentang kuliner, memuat cerita yang beragam. Di antaranya terkait bahan baku. Jjika merujuk pada sejumlah restoran, maka ada yang menggunakan koki hingga bahan kuliner dari daerah tertentu.

Hal tersebut dapat dilihat pada konten YouTube “Rumah Makan Padang Ini Bikin Kangen”. Selebgram Arief Muhammad yang membuka rumah makan Padang Payakumbuah. Beras, cabe, hingga santan (kelapa) dikirim dari Sumatra Barat.

Contoh lainnya bisa dilihat pada makanan Jepang maupun Korea sebagai referensi. Terdapat beberapa bahan makanan yang didatangkan dari negara tersebut yang adanya pada kurun waktu tertentu saja.

Sementara itu Pakar Kuliner William Wongso di YouTube Raditya Dika memberikan penjelasan mengenai bahan baku. Dimana tempat dapat menjadi pembeda.

“Tumbuh bahannya kan beda. Cabe keriting di Sumatra dan di Jawa kan beda. Lahannya beda, mineralnya beda. Anggur Prancis ditanam di tanah Jakarta, akan berbeda, meskipun jenisnya sama,” tutur penulis buku Spicy Padang Cooking ini.

Tak hanya pada tumbuhan, menurut William hal tersebut juga berlaku pada hewan, seperti ayam, bebek, yang bahan makannya serta kodrat alamnya di daerah tertentu.

Maka William Wongso pun mengungkap bahwa keaslian makanan dapat dilihat dari masyarakatnya, menanamnya, serta pola penyajiannya.