Cara Memasak Berpengaruh Terhadap Pertambahan Berat Badan
Arifin
Mengubah gaya hidup memang bukan perkara mudah. Namun, ingatlah hal tersebut dapat berdampak baik, di antaranya untuk menurunkan berat badan ataupun mencapai tujuan diet.
Bisa jadi faktor yang menghalangi penurunan berat badan yakni kebiasaan terkait cara memasak makanan yang dilakukan. Makanan yang dihitamkan atau dibakar berpotensi memperlambat metabolisme dan menyebabkan penambahan berat badan.
Hal tersebut dikarenakan menciptakan senyawa yang disebut produk akhir glikasi lanjut (AGEs) yang telah dikaitkan dengan peradangan yang bisa memperlambat metabolisme. Maka penting kiranya untuk menghindari kesalahan memasak yakni hangus ataupun terbakar secara berlebihan.
AGEs telah dikaitkan dengan peradangan dari stres oksidatif dalam tubuh, yang dapat merusak fungsi metabolisme.
AGEs terbukti mengganggu proses metabolisme normal dan meningkatkan resistensi insulin, yang bisa menyebabkan penambahan berat badan dan mengurangi efisiensi metabolisme. Sementara itu, senyawa berbahaya yang terbentuk melalui pembakaran dapat meningkatkan produksi radikal bebas dalam tubuh, berpotensi merusak sel serta berdampak negatif pada kesehatan metabolisme secara keseluruhan.
Maka sangat penting untuk menerapkan metode memasak yang sehat guna meminimalkan pembentukan AGEs. Bisa dengan memilih teknik memasak seperti mengukus, merebus, memanggang, atau memanggang pada suhu yang lebih rendah untuk meminimalkan pembentukan AGEs.
Metode tersebut membantu mempertahankan nilai gizi makanan sekaligus menjaga rasa. Lalu memasukkan lebih banyak bahan padat nutrisi ke dalam rasep makanan (seperti protein tanpa lemak, sayuran, biji-bijian) dapat mendukung kesehatan metabolisme.
Metabolisme sendiri dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti usia, jenis kelamin, genetik, massa otot, tingkat aktivitas fisik, kondisi medis tertentu. Aktivitas fisik dan latihan kekuatan secara teratur, serta diet seimbang dan tidur yang cukup, bisa berdampak baik pada tingkat metabolisme.
Teruntuk diet seimbang, baik kiranya untuk menghindari membakar atau menghanguskan makanan saat memasak.
Sumber: She Finds, Antara