Apakah Saus Tomat Perlu Disimpan Di Lemari Pendingin? 

Saus tomat komersial yang ditemukan di toko bahan makanan bisa disimpan dengan aman pada suhu ruangan, namun tetap disarankan untuk mendinginkannya setelah dibuka. Setelah dibuka, saus mulai memburuk secara perlahan, pendinginan membantu memperlambat proses itu sehingga saus tetap segar dan beraroma lebih lama.

Sedangkan saus tomat buatan sendiri harus selalu didinginkan, sebab tidak mengandung sifat penstabil, maka menjadi lebih cepat rusak daripada produk komersial.

Dalam kondisi belum dibuka, saus tomat bisa bertahan hingga satu tahun di dapur. Sedangkan setelah dibuka dan didinginkan, idealnya harus dikonsumsi dalam waktu enam bulan.

Bila saus dibiarkan di dapur setelah dibuka, gunakan saus tomat dalam waktu satu bulan demi keamanan.

Sementara itu, saus tomat buatan sendiri hanya bertahan sekitar seminggu di lemari pendingin dan tak boleh disimpan di dapur.

Sedangkan untuk mengetahui bila saus tomat sudah rusak, telitilah satu atau beberapa perubahan, antara lain permukaan atau wadah berjamur, bau, dan rasa asam, atau wadah kembung yang berarti tanda saus tomat telah terfermentasi dan tak boleh dikonsumsi.

Sumber: The Real Simple, Antara