Sejumlah Ciri Ikan Segar & Aman Dikonsumsi
Arifin
Ingin membeli sejumlah hewan laut untuk keperluan konsumsi? Namun, bingung kiranya apa saja sih ciri-ciri serta penampakannya? Mari disimak sejumlah ciri hewan laut (ikan, cumi-cumi, udang, kerang, kepiting) yang segar dan aman dikonsumsi.
Ikan
>> Mata jernih, cembung
>> Insang merah cerah, lendir jernih
>> Daging elastis
>> Sisik mengkilat dan melekat kuat
>> Bau segar khas ikan
Cumi-Cumi
>> Daging padat dan kenyal bila ditekan
>> Cumi-cumi segar berwarna cemerlang
>> Lendir pada tubuh jernih
>> Bau segar khas cumi-cumi
Udang
>> Warna cerah/jernih tanpa bintik hitam
>> Tubuh utuh, ikatan antar ruas kokoh
>> Kaki dan kulit serta kepala udang tidak mudah lepas
>> Bila ditekan, daging udang terasa keras
>> Bau segar khas udang
Kerang
>> Pastikan cangkang kerang terbuka, sebagai tanda kerang masih hidup
>> Jika kerang sudah terlepas dari cangkang, pastikan dagingnya masih padat dan utuh
>> Warna daging kerang cokelat bersih
>> Bau segar khas kerang
Kepiting
>> Pilih kepiting yang masih hidup, bereaksi terhadap sentuhan, dan matanya aktif bila disentuh
>> Untuk rajungan, pilihlah yang kondisinya diberikan es (suhu < 50C)
>> Pastikan jari-jari termasuk capit kepiting/rajungan masih lengkap
>> Bau segar khas kepiting
Sumber: Farmers Market