Makanan tak hanya soal rasa. Apakah enak, tidak; gurih; sedap; kurang rasa; dan sebagainya. Makanan juga dapat membawa jangkar kenangan. Pernahkah Anda mengalaminya, ketika sedang di perjalanan, lalu melihat makanan tertentu, maka sejumlah kenangan pun mengapung di lapis ingatan. Beberapa hari yang lalu, saya membeli burger dimana pedagangnya menggunakan gerobak sepeda. Tak hanya rasa yang […]

Tips dalam memasak daging steak agar mendapatkan daging yang empuk dan juicy adalah jangan terlalu sering membolak-balik daging ketika dimasak. Tips tersebut untuk mendapatkan rasa daging yang segar, tidak keras, dan bertekstur lembut. Jangan membalik daging terlalu cepat juga, itu akan membuat dagingnya lebih berair atau juicy. Setelah daging dikeluarkan dari lemari pendingin lebih baik didiamkan terlebih dulu pada suhu […]

Protein adalah nutrisi yang memainkan peran besar dalam tubuh yang salah satu fungsi pentingnya adalah untuk membangun massa otot. Hal ini karena protein mengandung asam amino yang membentuk kembali otot setelah berolahraga. Karena itulah, protein menjadi salah satu nutrisi yang paling dibutuhkan ketika hendak membentuk otot ataupun menurunkan berat badan. Studi menemukan bahwa mengonsumsi 25-30 […]

Membuka dan menjalankan usaha kuliner memiliki dinamika tersendiri. Tak sekadar rasa kuliner yang ok, melainkan juga melibatkan tata kelola. Maka bisa jadi ada seseorang yang tangguh, terampil kala memasak, namun emoh untuk membuka usaha kuliner. Bisa jadi karena pressure untuk menghasilkan kuliner dalam waktu yang terbatas, serta menjaga kualitas rasa dalam kuantitas yang banyak. Maka […]

Memberikan variasi makanan sehat kepada anak sejak kecil merupakan investasi berharga karena akan bermanfaat hingga seumur hidup. Makanan bervariasi yang dibiasakan dari kecil jadi modal awal seorang anak, setelah balita dia punya preferensi dalam memilih makanan yang lebih bergizi di kemudian hari. Memberikan makanan yang sehat dan bergizi secara bervariasi penting dilakukan orang tua, sebab […]

Setelah bekerja dan melakukan pelbagai aktiviti pada waktu siang, maka malam adalah waktunya untuk anda mendapatkan rehat yang cukup dan berkualiti. Namun, kadangkala menikmati tidur yang tenang dan tidak diganggu pada waktu malam bukanlah suatu perkara yang mudah. Dan salah satu faktor yang menyebabkan tidur anda terganggu ialah disebabkan oleh makanan. Mengapa sedemikian? Menurut pakar […]

Kadang makanan tak hanya masalah rasa, tapi memori apa yang terdapat pada makanan tersebut. Ada unsur nostalgia, sisi emosional, dari suatu makanan. Salah satunya adalah makanan ketika kita berada di Sekolah Dasar (SD) dahulu. Maka menjadi relevan, ketika di sebuah mall di bilangan Jakarta Pusat, istri saya membeli jajanan cotton candy kekinian. Ada nuansa nostalgia […]

Pakar Kuliner William Wongso berkesempatan tampil di YouTube Raditya Dika. Dalam kesempatan tersebut ragam kuliner nusantara diungkap termasuk cerita-cerita uniknya. Salah satu yang menarik menurut hemat saya ketika membahas Nasi Goreng Kebon Sirih. Sebagai informasi Nasi Goreng Kebon Sirih merupakan kuliner legendaris yang telah ada sejak tahun 1958. Proses memasak yang memperlihatkan tumpukan nasi goreng […]

Terdapat berbagai tips mencegah makanan terkontaminasi agar tak memunculkan penyakit bawaan makanan, salah satunya memisahkan letak penyimpanan bahan baku dengan produk hasil olahan. Selanjutnya, membangun kamar kecil jauh dari tempat pengelolaan bahan pangan dan melengkapinya dengan alat-alat pencuci tangan dengan sabun disinfektan. Kemudian, memastikan lantai, dinding, dan meja harus dari bahan yang mudah dibersihkan, ruangan […]

Menyaksikan tayangan kuliner tak sekadar soal lezatnya makanan. Nyatanya kita dapat belajar mengenai sejarah, budaya, sosial, pengelolaan restoran, dan sebagainya. Seperti yang bisa didapatkan ketika menyaksikan konten di YouTube Raditya Dika bertajuk “Diajarin Bisnis Sama Ruben Onsu”. Anda dapat belajar mengenai rantai stok makanan, seperti diungkap oleh Ruben Onsu dengan mengambil sampel kecap asin untuk […]